Le miel est une substance sucrée produite par les
abeilles grâce au nectar des fleurs ou au miellat de pucerons qu'elles récoltent et disposent dans les alvéoles de la ruche. Le miel est fabriqué par les abeilles depuis plus d'une dizaine de millions d'années. A l'époque de l'
Antiquité, celui-ci jouait le rôle de sucre, mais pas seulement. Il servait en effet, à de nombreuses choses en plus de sa consommation. Il pouvait être ainsi utilisé comme aliment ou condiment, pour soigner, embellir la peau ou encore embaumer les morts. Pendant les guerres, le miel servait à accélérer la cicatrisation des blessures des soldats.
Sa fabrication pour la consommation de tous les jours, est devenue aujourd'hui industrielle ou artisanale. C'est donc grâce à l'apiculture qui consiste, à élever des abeilles que la récolte du miel est devenue plus facile et beaucoup plus simple. L'apiculteur va donc fournir une ruche aux abeilles, qui vont y déposer le nectar récolté, qui deviendra par la suite à l'aide des abeilles ouvrières, du miel. Il faut savoir que suivant les types de miel, les matières utilisées par les abeilles vont différer. Ainsi, le miel de sapin est fabriqué à partir du miellat des
pucerons ou encore le miel de bleuet est fabriqué à partir du nectar de la fleur.