Le pollen, minuscule grain de quelques dizaines de micromètres de diamètre, constitue, chez les végétaux supérieurs, l'élément fécondant mâle de la fleur. A noter, que chez les végétaux inférieurs comme l'algues, la mousse et bien d'autres encore, l'homologue du grain de pollen est le gamétophyte mâle. Le pollen est très apprécié par certains pour sa richesse et ses nombreuses propriétés nutritionnelles. En effet, il contient une forte quantité de protéines contenant tous les acides aminés connus. Il contient aussi de nombreuses vitamines comme la vitamine C, ou la vitamine PP. Il faut savoir que le pollen qui sert de nourriture aux abeilles dont il est la seule source de protéines, entre dans la composition de la gelée royale mais aussi du miel. Pour germer, le grain de pollen doit être déposé sur le stigmate d'une fleur femelle qui se fait soit par le vent soit par les insectes.

Le pollen permet d'identifier ses origines botaniques, étudier par la palynologie qui est l'étude scientifique du pollen. Il faut savoir que le pollen est souvent spécifique à un groupe végétal ou même à une espèce. Il est donc tout à fait possible d'identifier une espèce végétale par l'observation de son pollen, suivant la taille, la forme générale?

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